25 Aprile a Roma, i ristoranti aperti: ecco dove andare

Ristoranti 25 Aprile 2021 a Roma: ecco quali restano aperti

25 Aprile a Roma cosa fare? Quali ristoranti restano aperti?

Domenica 25 Aprile ricorre la Festa della Liberazione dal nazifascismo: per questo motivo gli uffici resteranno chiusi.
Perché non approfittare della giornata di festa per regalarsi un po’ di relax e spensieratezza?

Concedersi un momento di svago a tavola in un periodo così difficile non può che far bene all’umore di grandi e piccini e favorire economicamente i ristoranti dopo l’emergenza Covid-19.

Saluzzo al Nove – Roma

Via Saluzzo 9
00182 Roma
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Email: info@saluzzoalnove.com
Website: www.saluzzoalnove.com

L’Acqua Pazza sull’isola di Ponza

Acqua Pazza | via Dietro la Chiesa 3-4, Ponza LT | Tel 0771 80643

L’iconico ristorante di Gino Pesce e Patrizia Ronca, ubicato nell’isola di Ponza che da 14 anni è premiato con la prestigiosa stella dalla guida Michelin. Un menu che celebra la territorialità, in primis il pesce.

Seduti in uno spazio che rievoca il pontile di un panfilo, coccolati da una fornitissima carta dei vini che conta oltre 900 referenze italiane e internazionali spazio a grandi classici, dall’antipasto a base di Insalata di mare con ristretto di acqua pazza, alla Bruschetta di ricciola, in cui il filetto del pesce, scottato in padella, prende il posto del pane bruscato, servita con un battuto di pomodoro, basilico, olive e cipolla rossa di Tropea. Paradigma della tradizione ponzese di primavera è lo Spaghetto alla granseola, la polpa del tipico crostaceo crea una perfetta armonia con i profumi continentali di aglio, olio, prezzemolo e pomodorini, cui si affiancano le Mezze penne rigate con spigola, finocchietto e limone, primo piatto raffinato, ma reso un po’ ribelle dalla nota balsamica e selvatica del finocchietto. Si prosegue con i secondi, con una menzione particolare per la Coda di rospo cotta arrosto con verdure primaverili e zuppetta di legumi. Dulcis in fundo, da non perdere, un cremoso di lampone, servito con ganache al cocco e gelato al pistacchio oppure Yuzu, nocciola, cardamomo e cannella, realizzato con una base di pan di spagna aromatizzata al cardamomo e cannella, con ganache alla nocciola e spuma allo yuzu.

Pino al mare a Santa Severa

via Cneo Domizio 32, Santa Severa RM | Tel 0766 570027

Pino al mare, eccellenza assoluta ubicata sul Lungomare Pyrgi di Santa Severa. Cucina di territorio e di stagione con carciofi e asparagi che si accostano a una materia prima di pesce di assoluta eccellenza. Tra i must da provare come antipasti di stagione insalata di gamberi, carciofi e scaglie di grana e le fave con seppie e pecorino, poi nei primi piatti le fettuccine con gamberi e asparagi e come secondo la cotoletta di gamberoni con insalatina di carciofi crudi. «La nostra filosofia della cucina – spiega Simone Vincenzi uno dei titolari della società F.lli Quartieri proprietaria del ristorante e hotel – è quella di prevedere un accostamento tra pescato locale a km0 con quello che gli orti dei dintorni ci regalano in questo momento. Quindi per il 25 aprile noi ci battiamo molto su fave, carciofi, asparagi che sono i prodotti caratterizzanti del territorio da abbinare con un vino Malvasia 2017 Vie di Romans».

La location è unica, una terrazza sul mare anche ‘pieds dans l’eau’ grazie ai tavoli sistemati sulla spiaggia della baietta antistante, che garantiscono una fuga al mare vicino Roma dove mangiare bene e rilassarsi anche al tramonto

Lux Restaurant & Lounge

Lungomare Duca degli Abruzzi 84, Lido di Ostia RM | 345 299 5856

Spostandoci ad Ostia, adagiato su una banchina del porto turistico, il ristorante Lux Restaurant & Lounge è l’approdo ideale per i lidensi e non solo, amanti dei grandi classici della cucina di pesce italiana tradizionale, preparati con materia prima di prossimità di eccellente qualità. I piatti di pesce di tradizione italiana rappresentano il cuore della proposta e vantano una materia prima selezionata, proveniente dalle filiere locali, corte e certe. La fornitura arriva per la maggior parte dal litorale laziale eccezion fatta per alcuni crostacei che, come il gambero rosso imperiale, arrivano dalla Sicilia.

Per chi ha voglia di uscire dal concetto di cucina tradizionale, al Lux non mancano i piatti classici con un tocco moderno come il Raviolo artigianale con ripieno di gallinella o come il Polpo arrosto con patate affumicate, nido di porro e maionese del polpo, realizzata con l’acqua di cottura. Dedicato a chi ama la sicurezza della tradizione parata di classici intramontabili: dal Sauté di cozze all’Insalata di mare, lo Spaghettone acqua e farina alle vongole veraci e il Risotto alla crema di scampi, per poi proseguire con la Frittura di calamari e gamberi, il Rombo al forno con le patate, il Fritto di Paranza e l’Orata in crosta dorata. I contorni variano, dalle Puntarelle ai Carciofi, dalle Patate al forno al Broccolo, fino alla Scarola con uvetta e pinoli, seguendo la stagionalità.

La Scialuppa da Salvatore a Fregene

Via Silvi Marina 69, Fregene RM | Tel 06 6656 0002

La Scialuppa da Salvatore è un ristorante che ha segnato la storia a Fregene.  La tradizione quale punto di partenza per personalizzare le idee, i grandi classici come ideali fondamenta di un percorso creativo che trae giovamento dal perfetto connubio tra l’orto di famiglia situato a Maccarese nel quale Fabio coltiva frutta e verdura, e i prodotti del mare, protagonisti assoluti delle sue creazioni. Brodi, fondi e bisque per impreziosire i piatti classici, affumicature, marinature e fermentazioni per rendere irresistibili le sperimentazioni: le due anime culinarie dello chef si fondono in un approccio personale al mare che trova la sua espressione in piatti quali Ricciola, cavolo rosso, aglio nero e scalogno caramellato, il Polpo verace, guanciale, salsa verde e patata dolce, gli Spaghetti ai lupini locali, il Risotto di brodo umami, il Palombo alla mugnaia, carciofo fermentato e lemon curd e la Triglia alla diavola.

Le botti di Cantina Sant’Andrea

Strada del Renibbio 1720, Borgo Vodice LT | Tel 327 928 8739

Non solo mare. Dedicato a chi ama rilassarsi in un contesto campestre, tra fiori, vigneti, uliveti, galline e galli, oche e api, l’indirizzo giusto è a Terracina, dalla Cantina Sant’Andrea con l’agriturismo e ristorante gourmand Seguire Le Botti che offre un’esperienza autentica della vita agricola, tra ospitalità raffinata e accogliente e una filosofia gastronomica stanziale. Su questo amore per il territorio e su una ben precisa idea culinaria che punta ad esaltarne le eccellenze, si fonda la filosofia del ristorante e del suo chef Pasquale Minciguerra: «Nel piatto devi mettere la verità, quello che sei, casa tua (per così dire) e le tue esperienze. Parto da tanti piatti di famiglia, che hanno radici nella cultura popolare e inizio a giocare con i sapori, sempre rispettando rigorosamente l’ingrediente e avvalendomi delle competenze tecniche che ho acquisito nelle mie precedenti esperienze».

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