Torta con pasta di mandorle e casette innevate

di Arianna Goli · Pubblicato 20/11/2021 · Aggiornato 20/11/2021

Torta con pasta di mandorle e casette innevate: ingredienti

225 g di pasta di mandorle

150 g di farina autolievitante

50 g di mandorle in polvere

250 g di burro

100 g di zucchero semolato

3 grosse uova

3 cucchiai di panna fresca

24 biscotti secchi piccoli rettangolari

8 marshmallow a cilindro

un albume

un limone

300 g di zucchero a velo

bacche di rosa, omini di zucchero e stringhe di zucchero rosse per il decoro

Torta con pasta di mandorle e casette innevate: procedimento

1) Frullate nel mixer il burro, lo zucchero e la pasta di mandorle spezzettata. Incorporate le uova intere uno alla volta, la panna, la farina setacciata e le mandorle in polvere. Versate l’impasto in uno stampo di 30×20 cm rivestito con la carta da forno e infornate a 180ø per 40 minuti.

2) Intanto mescolate l’albume con un cucchiaino di succo di limone e 270 g di zucchero a velo fino a ottenere una glassa soda e lucida. Mettete una puntina di glassa al centro di 8 biscotti secchi e posatevi i marshmallow. Spalmate il centro dei biscotti rimasti con altra glassa e fateli aderire 2 a 2 ai lati dei marshmallow in modo da formare il tetto. Fate asciugare.

3) Spalmate il tetto con la glassa e fate asciugare. Quando la torta è fredda, velatela con la glassa rimasta, posatevi le casette e decorate con le bacche, le stringhe e gli omini di zucchero. Ultimate con lo zucchero a velo rimasto.