Tra le ricette pecorino romano vi segnaliamo gli spaghetti limone e pecorino: un primo piatto gustoso e indicato per questo periodo in cui fave e pecorino romano regnano sovrani sulle nostre tavole.
Ricetta di spuma di tonno: ingredienti 120 g di tonno sott’olio – 2 filetti di acciuga sott’olio – un dl di panna fresca – 60 g di farina – 4 dl di latte –...
Curiosità sul gelato al parmigiano La storia del gelato è ricca di esperimenti e abbinamenti fantasiosi come ad esempio ricordiamo che negli anni ’70 era molto in voga il gelato di patata fatto con...
Ricetta mix piccantino con polpo e patate novelle: ingredienti 4 grossi pomodori insalatari maturi 8 patatine novelle 1 polpo da 800 g 1 foglia di alloro 1 punta di peperoncino piccante in polvere 1...
Per ottenere una meringa montata alla perfezione basta rispettare queste semplici regole: usare albumi freschi usare albumi a temperatura ambiente o leggermente scaldati (non superare i 58°C altrimenti si cuociono). Io, ad esempio, immergo...
Ricetta lasagne con ragù di agnello Immancabile nel menu delle feste la lasagna è farcita con un ragù succoso e fondente che si ispira alla tradizione. Una crema di uova, pecorino e succo di...
