Bignè di San Giuseppe Benedetta Rossi: la ricetta facile da provare
Bignè di San Giuseppe Benedetta Rossi
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Bignè alla crema di Benedetta Rossi
Ricetta dei bignè alla crema, la classica pasta da bar e da pasticceria. Un dolce eccellente da servire agli ospiti per il pranzo della domenica o da realizzare in maggiori quantità per una festa o un evento in famiglia!
Con questa ricetta otteniamo 12 – 13 bignè da farcire.
Ingredienti per l’impasto dei bignè:
150ml di acqua
100g di burro
150g di farina
un pizzico di sale
5 uova medie
Ingredienti per la crema dei bignè
2 uova
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
500ml di latte
un cucchiaio di cacao
Ingredienti per copertura dei bignè
cioccolato fondente
latte
zucchero a velo
VEDI come preparare l’impasto dei bignè alla crema >>
Come riempire i bignè alla crema
Per riempire i bignè alla crema prendiamo un coltello a punta e facciamo un piccolo foro in superficie, in questo modo prepariamo l’ingresso per la crema senza rischiare di rompere i bignè. Scegliamo un punto dove la pasta è più sottile ed è leggermente crepata.
Ora prepariamo una tasca da pasticcere con la punta medio piccola. La riempiamo con la metà della crema che abbiamo preparato.
Prendiamo un bignè e delicatamente infiliamo la punta dentro il foro, iniziamo a riempire lentamente, procediamo così fino a svuotare la tasca. Dovrebbe bastare per 6 bignè.
Ora riprendiamo la pentola con la crema e ci aggiungiamo un cucchiaio di cacao. Mescoliamo bene per amalgamare e riempiamo di nuovo la tasca da pasticcere. Ora riempiamo i bignè con la crema al cacao.
Prendiamo un vassoio e sistemiamoci i bignè alla crema.
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