Fave ricette contorno: Torta in verde

Fave ricette contorno: come preparare la torta verde

Fave ricette contorno da poter realizzare nel periodo Aprile – Maggio c’è la torta verde. Le fave sono frutti di colore verde chiaro e fanno parte della famiglia delle leguminose, hanno alto potere nutritivo e basso apporto calorico. Sei alla ricerca di fave ricette contorno per cucinarle al meglio come ingrediente base di un contorno sfizioso come una torta salata? Ecco la ricetta gustosa della torta verde con fave e pecorino

Fave ricette contorno: ingredienti torta verde

1 rotolo di pasta brise

1 mazzo di asparagi sottili

150 g di fave sgusciate

100 g di piselli sgusciati

1 piccolo cespo di lattuga

2 cipolle nuove

150 g di yogurt greco magro

1 cucchiaino colmo di farina

40 g di pecorino grattugiato

2 uova

pecorino a scaglie

12 mandorle

olio extravergine d’oliva

burro per la teglia

sale

pepe

Fave ricette contorno: preparazione torta verde

1 Portate a ebollizione abbondante acqua salata, cuocete gli asparagi per 5 minuti e scolateli ancora croccanti. Nella stessa acqua, cuocete i piselli e le fave per altri 5 minuti. Affettate sottilmente le cipolle, soffriggetele in padella con 3 cucchiai d’olio e salatele; quando iniziano a imbiondire, unite le verdure lessate lasciandole insaporire per alcuni minuti.

2 Aggiungete la lattuga mondata e spezzettata a mano, salate, pepate e fate evaporare tutta l’umidità della verdura. In una ciotola, stemperate la farina nello yogurt, aggiungete le uova sbattute, sale, pepe, il pecorino grattugiato, e incorporate le verdure.

3 Rivestite di pasta brise una teglia da quiche imburrata con il fondo amovibile, copritela con la carta da cucina e i fagioli e cuocete in forno a 200° per 10 minuti; levate la carta e i fagioli e cuocete ancora 5 minuti. Distribuite il ripieno preparato nel guscio, cospargete di mandorle tagliate a metà e cuocete in forno per 45 minuti a 180°. Sfornate, pepate e servite la quiche tiepida, guarnita con le scaglie di pecorino.

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