La torta al cioccolato preferita della Regina Elisabetta: la ricetta

La torta al cioccolato preferita della Regina Elisabetta

“Questa torta di biscotti al cioccolato era di gran lunga la torta da tè pomeridiana preferita da Sua Maestà la Regina”, ha detto lo chef Darren McGrady, The Royal Chef ed ex chef personale della Regina Elisabetta II.

“Questa torta è probabilmente l’unica che viene inviata ancora e ancora nella sala da pranzo reale finché non è finita.” “Era la sua torta preferita che mangiava finché non era finita“, dice McCrady.

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C’è anche un altro membro della famiglia reale che è un fan di questa torta: “Questa torta di biscotti al cioccolato era la torta dello sposo del principe William al suo matrimonio. Il motivo per cui l’ha scelto è che andava a prendere il tè con la regina e ne ha avuto un gusto. È stato allora che ha iniziato a piacergli”.

La ricca torta al cioccolato fondente ha una deliziosa consistenza croccante grazie all’aggiunta dei classici biscotti inglesi chiamati Rich tea biscuits. Uno strato di glassa al cioccolato decadente è il tocco finale perfetto.

La torta al cioccolato preferita della Regina Elisabetta: la ricetta

Ingredienti:

TORTA

1/2 cucchiaino di burro, per ungere la teglia
8 once Biscotti ricchi di tè o biscotti dolci
4 once di burro non salato, ammorbidito
4 once di zucchero semolato
4 once di cioccolato fondente
1 uovo
GLASSATURA
8 once di cioccolato fondente, per la copertura
1 oncia di cioccolato, per la decorazione

Preparazione
1. Ungere leggermente un anello per torta da 6 pollici per 2½ pollici con il burro e posizionarlo su una teglia su un foglio di carta da forno.

2. Spezzettate a mano ciascuno dei biscotti a pezzetti della grandezza di una mandorla e tenete da parte.

3. In una ciotola capiente, unire il burro e lo zucchero fino a quando il composto inizia a schiarirsi.

4. Sciogliere 4 once di cioccolato fondente e aggiungerlo al composto di burro, mescolando continuamente.

5. Aggiungere l’uovo e sbattere per unire.

6. Incorporate i biscotti fino a quando non saranno tutti ricoperti dalla miscela di cioccolato.

7. Versare il composto nell’anello per torta preparato. Prova a riempire tutti gli spazi vuoti sul fondo dell’anello perché questo sarà il massimo quando non sarà stampato.

8. Raffreddare la torta in frigorifero per almeno 3 ore.

9. Togliere la torta dal frigorifero e lasciarla riposare.

10. Nel frattempo, sciogli 8 once di cioccolato fondente a bagnomaria o in una casseruola sul fornello a fuoco basso. Sfilare l’anello dalla torta e capovolgerlo su un filo per torta.

11. Versare il cioccolato fuso sulla torta e lisciare la parte superiore e i lati con una spatola.

12. Lasciar rapprendere il cioccolato a temperatura ambiente.

13. Passa con cautela un coltello sul fondo della torta dove il cioccolato lo ha attaccato al filo della torta e sollevalo su un piatto da tè.

14. Sciogliere il restante 1 oncia di cioccolato e usarlo per decorare la parte superiore della torta.