Ricetta Muffin di Colomba meringati

Ricetta Muffin di Colomba meringati: ecco cosa fare con gli avanzi della colomba pasquale

Ricetta Muffin di Colomba meringati è perfetta per utilizzare gli avanzi della colomba in vista della Pasqua. Se non ne potete più di mangiare fette di Colomba di Pasqua allora ispiratevi alla pasticceria americana e sfornate degli irresistibili muffin di colomba meringati.

Con la ricetta Muffin di Colomba meringati potrete usare la Colomba come ingrediente segreto dei vostri dolci e creerete dei muffin deliziosi che piaceranno a grandi e piccini.

I muffins sono dei dolci tipici americani o inglesi ma la cui origine del nome è ancora incerta: alcuni ipotizzano che derivi dal francese “moufflet” che indica un pane molto soffice o dal tedesco “muffe”, nome di una torta.

La ricetta Muffin di colomba meringati proposti da Te La Trovo Io si differenzia dai classici dolcetti soffici in quanto la base non è preparata con lievito chimico in polvere o bicarbonato come avviene nella versione americana o con lievito madre o di birra come per quelli inglesi ma usa gli avanzi del tipico dolce pasquale, la colomba per una ricetta economica e molto gustosa.

Ricetta Muffin di Colomba meringati: ingredienti

Per la ricetta Muffin di colomba meringati basta guardare nella credenza di casa e procurarsi una colomba pasquale anche già aperta di 150 gr, poi acquistare 250 g di panna,  2 uova, burro, 50 gr di zucchero e 4 stampini a pareti alte.

Ricetta Muffin di Colomba meringati: preparazione

1) Per iniziare la ricetta muffin di colomba meringati iniziate con lo sbriciolare 150 gr di colomba nel mixer e poi mescolate la panna e 2 tuorli fino ad avere un composto ben amalgamato. Versate il tutto in 4 stampini precedentemente imburrati riempendoli per 3/4.

2) Infornate per 25 minuti a 200° tenendo conto che i dolcetti devono risultare dorati in superficie.

3) Tirate fuori dal forno i muffin e fateli raffreddare. Nel frattempo, preparate la glassa di zucchero montando 2 albumi con 50 gr di zucchero.

4) Sformate i dolcetti e versate la meringa sui 4 muffin facendola dorare per pochi minuti sotto il grill.

Servite i muffin meringati di colomba ancora caldi.

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