Torta di carote e ciliegie

di Arianna Goli · Pubblicato 13/05/2021 · Aggiornato 18/05/2021

Torta di carote e ciliegie dietetica

Le ciliegie vengono raccolte tra maggio e luglio: è questo il periodo ideale per gustarle in ottimi dolci come questa torta con le carote. Devi perdere qualche chiletto ma l’idea di rinunciare ai dolci non ti piace affatto? Ebbene, la torta light di carote e ciliegie con il regime dimagrante va perfettamente d’accordo. Infatti, per preparare questo fantastico dolce puoi usare farina integrale, carote, ciliegie e mandorle che fanno tanto bene alla salute.

Torta di carote e ciliegie dietetica: ingredienti

400 g di ciliegie

100 g di farina bianca –

50 g di farina integrale –

150 g di carote –

100 g di mandorle pelate tritate –

80 g di zucchero –

una bustina di lievito –

1,5 dl di latte –

0,5 dl di rum –

50 g di burro –

zucchero a velo –

3 dl di panna fresca

Torta di carote e ciliegie dietetica: procedimento

1) Raschiate e grattugiate fini le carote, stendetele su un canovaccio e tamponatele ripetutamente con carta da cucina per asciugarle bene.

2) Mettete le carote in una ciotola e unite le mandorle, lo zucchero e le 2 farine prima mescolate al lievito; amalgamate tutti gli ingredienti, quindi versate il latte a filo alternandolo al rum e a 50 g di burro fuso. Mescolate energicamente fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo e,infine, unite le ciliegie lavate e snocciolate con l’apposito attrezzo.

3) Foderate uno stampo a bordi bassi di 24 cm di diametro con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, versatevi il composto, livellatelo e cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti. Fate raffreddare la torta, cospargetela con zucchero a velo e servitela accompagnata con la panna leggermente montata.