Ricetta Torta Mimosa salata è perfetta per un buffet o un gradevole antipasto: la versione salata del dolce Mimosa è consigliata per chi preferisce il salato al dolce e per chi non ama passare troppo tempo in cucina.

Ricetta Torta Mimosa Salata: ingredienti

Tanti ingredienti ma necessari per la buona riuscita della ricetta: oltre le due confezioni di pane tramezzino, le quantità degli altri ingredienti sono in base al proprio gradimento

Pane per tramezzini – 2 confezioni

maionese

tonno

cipollina

lattuga

carota

pomodoro

sale

basilico

tabasco

salmone affumicato

scamorza affumicata

cavolo cappuccio

zucchero

pepe

senape

ravanello

cappero

yogurt intero

rafano radice (cren)

olio di oliva

aceto bianco

Ricetta Torta Mimosa Salata: preparazione

1) Procuratevi 2 confezioni di pane per tramezzini. Accostate 2 fette dal lato lungo e tagliatele in modo da un ottenere un cerchio formato da 2 semicerchi. Fate lo stesso con il pane restante fino ad avere un totale di 4 cerchi.

2) Farcite il primo cerchio di pane con maionese, tonno, capperini e cipolline sottaceto spezzettate. Sovrapponete altri 2 semicerchi di pane (disponendo il taglio centrale a croce rispetto al precedente) e coprite con maionese, lattuga, carote a julienne e cubetti di pomodoro conditi con olio, sale, basilico tritato e tabasco.

3) Aggiungete altri 2 semicerchi di pane e farcite con maionese mescolata con yogurt e rafano grattugiato, fettine di salmone affumicato, fettine di scamorza affumicata e cavolo cappuccio affettato sottile e condito con olio, aceto, zucchero, sale, pepe e poca senape.

4) Coprite con il pane restante e spalmate tutta la torta con un velo di maionese. Decorate il bordo inferiore con fettine di ravanello e il top con uova mimosa e ravanelli (l’effetto mimosa si ottiene schiacciando attraverso un colino tuorli e albumi sodi).

Qui la ricetta della torta mimosa classica con crema pasticcera

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Fave ricette contorno da poter realizzare nel periodo Aprile – Maggio c’è la torta verde. Le fave sono frutti di colore verde chiaro e fanno parte della famiglia delle leguminose, hanno alto potere nutritivo e basso apporto calorico. Sei alla ricerca di fave ricette contorno per cucinarle al meglio come ingrediente base di un contorno sfizioso come una torta salata? Ecco la ricetta gustosa della torta verde con fave e pecorino

Fave ricette contorno: ingredienti torta verde

1 rotolo di pasta brise

1 mazzo di asparagi sottili

150 g di fave sgusciate

100 g di piselli sgusciati

1 piccolo cespo di lattuga

2 cipolle nuove

150 g di yogurt greco magro

1 cucchiaino colmo di farina

40 g di pecorino grattugiato

2 uova

pecorino a scaglie

12 mandorle

olio extravergine d’oliva

burro per la teglia

sale

pepe

Fave ricette contorno: preparazione torta verde

1 Portate a ebollizione abbondante acqua salata, cuocete gli asparagi per 5 minuti e scolateli ancora croccanti. Nella stessa acqua, cuocete i piselli e le fave per altri 5 minuti. Affettate sottilmente le cipolle, soffriggetele in padella con 3 cucchiai d’olio e salatele; quando iniziano a imbiondire, unite le verdure lessate lasciandole insaporire per alcuni minuti.

2 Aggiungete la lattuga mondata e spezzettata a mano, salate, pepate e fate evaporare tutta l’umidità della verdura. In una ciotola, stemperate la farina nello yogurt, aggiungete le uova sbattute, sale, pepe, il pecorino grattugiato, e incorporate le verdure.

3 Rivestite di pasta brise una teglia da quiche imburrata con il fondo amovibile, copritela con la carta da cucina e i fagioli e cuocete in forno a 200° per 10 minuti; levate la carta e i fagioli e cuocete ancora 5 minuti. Distribuite il ripieno preparato nel guscio, cospargete di mandorle tagliate a metà e cuocete in forno per 45 minuti a 180°. Sfornate, pepate e servite la quiche tiepida, guarnita con le scaglie di pecorino.

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